Noen mennesker gjør større inntrykk enn andre. Uten at man alltid helt klart vet hvorfor, blir de mentorer. I den lille verdenen av fransk og belgisk knivmakeri er det knivmakeren Éric Plazen som har denne rollen. 10 år etter hans bortgang er han fortsatt til stede i diskusjonene, selv om han ikke utviklet noen komplekse mekanismer eller skapte originale design.
Hans credo var ganske enkelt jakten på perfeksjon og enkelhet. Det var altså ikke knivene hans som imponerte, men hans kunnskap om metallurgi og hans vennlige personlighet. Mens vi i dag lider under for mye individualisme og mye vold, særlig på sosiale medier, ønsket vi å dedikere dette nummeret til ham, med denne enkle, men metallurgisk sett svært sofistikerte kniven på forsiden.
Siden han, i likhet med oss, ikke tålte tilnærminger på grunn av manglende nysgjerrighet, ønsket vi å knytte en artikkel til ham som virkelig forklarer damas-hemmelighetene. Ved denne anledningen ser vi tilbake på den berømte Coutellia-konkurransen: Mondial du Damas.
.
I innholdsfortegnelsen finner du også:
Blant nyhetene oppdaterer vi om utviklingen i lovgivningen angående besittelse, bæring og transport av kniver, da det har skjedd uheldige endringer;
En tilbakeblikk på knivmessene sommeren 2025, som viser det beste innen fransk håndverksknivproduksjon,
Presentasjon av et stort merke innen kjøkkenkniver, som endelig tilbyr en enestående pris/kvalitet-forhold: ARCOS. Spania på toppen!
Det strålende comebacket til verdensmesterskapet i knivkasting for Frankrike med en rekord i antall medaljer og vår forfatter som verdensmester!
Noen modeller fanget spesielt vår oppmerksomhet: den helt nye Acha-modellen fra LionSTEEL og den tidløse nr. 7 fra StationIX, som vi har testet for dere,
I anledning 30-årsjubileet inviterer vi dere til å se tilbake på den fantastiske historien til modellen Le Thiers®, utviklet av Confrérie du couteau Le Thiers®;
Dette høyteknologiske materialet, karbonfiber, blir stadig mer vanlig i håndtakene på moderne kniver, og vi ønsket å utforske hva det er, samt det litauiske selskapet Fatcarbon som produserer det.
Du finner også de uunnværlige rådene og tipsene fra Paulo Simoës for å slipe knivene dine når du er ute i naturen,
Vi inviterer deg til å ta en nærmere titt på et vakkert kreativt prosjekt som har brakt knivmakeren Pascale Sabaté og billedhuggeren Serge Raoux sammen,
Vår spalte, laget av vår partner Académie FX og viet til samlerkniver, tar her for seg reise-, piknik- og andre kniver for mobil bruk.
Som i hvert nummer inviterer vi deg til å møte spesielt interessante knivmakere som Daniel-Ange Marlot, Clément Boucheron og Éric Raoult. Vi presenterer tre unge knivmakere fra Thiers som hadde den smarte ideen å slå seg sammen samtidig som de bevarte sin individualitet: Tim Bernard, Pierre Thomas og Benjamin Laraud,
Og til slutt: vet du forskjellen mellom en limonadier og en sommelier? Vår historiske spalte tar for seg temaet.
